Женьшеневый улун внедренный обсыпной
Напиток с тысячью имен, улун, oolong tea, цин ча (бирюзовый чай), «черный дракон» относится к среднеферментированным сортам. Является рекордсменом по содержанию антиоксидантов: продлевает молодость, растворяет и выводит холестериновые бляшки. Улучшает обмен веществ, тонизирует, поднимает настроение, возвращает работоспособность. Дневная норма для взрослого человека: 3–4 чашки.
Как делают китайский улунский чай
Листья собирают вручную в Фуцзяни, Гуандуне и на Тайвани. Для темных сортов берут зрелые, для светлых — молодые. Сырье сушится под открытым небом, томится на воздухе, пока листья не потемнеют. Для остановки ферментации листья нагревают, скручивают в барабанах, еще раз просушивают, чтобы убрать остатки влаги и фасуют в упаковки.
Что попробовать?
- Молочный оолонг высшей категории — элитный напиток из листьев, пропитанных парами сыворотки. Вкус мягкий, нежный, с карамельными и сливочными нотками. Цвет настоя — зеленый, прозрачный.
- Тегуаньинь — древнейший сорт чая, родоначальник улунов. Цвет настоя — почти белый, вкус чуть терпкий с долгим шелковистым послевкусием, аромат свежий, с цветочными нотами.
- Женьшеневый обсыпной — листья улуна скручены в шарики, пропитаны вытяжкой и обсыпаны порошком женьшеня. Чай бодрит, возвращает силы, снимает усталость, может заменить кофе. Вкус терпкий, с мощным сладковатым послевкусием. Цвет настоя золотисто-медовый, аромат цветочно-растительный.
Как заваривать
Посуда: глиняная, фарфоровая или стеклянная. Светлые улуны заваривают при температуре 80 ℃, темный чай — при 90 ℃. Первую заварку нужно слить, вторую настаивать 30 секунд, каждый следующий пролив на 10 секунд дольше предыдущего. Подавать горячим, без сахара, лимона и других добавок.
