Чай из Индии занимает второе место на мировом рынке по объему производства. Чайные плантации здесь были основаны англичанами во второй половине XIX в. Элитные сорта: ассам, дарджилинг, нилгири. Единственный крупнолистовой — дарджилинг, остальные представлены в измельченном виде. Более 80 % выработки приходится на гранулированные сорта чая, индийские чайные компании массово переходят на механизированную срезку листьев, как экономически более выгодный способ сбора сырья. Компания TEACO познакомит вас с настоящим индийским чаем в моносортах и авторских купажах.
Что попробовать?
- Дарджилинг весеннего сбора — нежные молодые листочки, собранные вручную, превращаются в изысканный напиток соломенно-янтарного цвета, который сравнивают с шампанским. Вкус — чуть терпкий с долгим бархатистым послевкусием.
- Ассам — классический черный, мелкой фракции. Производится по технологии, внедренной еще англичанами. Настой глубокого медно-коричневого цвета имеет терпкий вкус со сладковатым послевкусием, в аромате слышны древесные нотки.
- Английский завтрак — купаж ассама и дарджилинга. Цвет настоя близок к зеленому, в аромате звучит букет луговых трав, медовые ноты. Вкус мягкий, средней кислотности, с цитрусово-цветочным послевкусием.
Как заваривать?
Местные жители пьют индийский чай с молоком и смесью специй, называют его «масала». Ассам и дарджилинг заваривают водой температурой 90 ℃, настаивая 3–5 минут.
